Aktual.co.id – Didirikan pada tahun 2019, untuk menghormati pendiri Van’s Kitchen, Van dan Kim Nguyen, Hari Lumpia Nasional adalah hari libur kuliner yang relatif baru.
Van’s Kitchen dimulai di Dallas, Texas, pada tahun 1986, dengan restoran bertema Vietnam, yang mewakili awal dari upaya keluarga tersebut dalam mengejar ‘impian Amerika’.
Seperti banyak keluarga imigran lainnya, Van dan Kim berasal dari Vietnam dengan semangat untuk berbagi budaya melalui makanan, terutama lumpia yang terdiri dari kol parut, daging cincang, rebung, bawang bombai, dan berbagai rempah-rempah segar lainnya yang dicampur menjadi satu isian yang lezat.
Meskipun asal-usul hidangan ini tidak diketahui, kemungkinan besar berasal dari masakan Kanton di Tiongkok Selatan.
Namun, banyak negara Asia juga mengklaim memiliki berbagai variasi lumpia telur yang sederhana ini. Menurut Andrew Coe, penulis buku “Chop Suey: A Cultural History of Chinese Food in the United States,” lumpia telur modern kemungkinan besar diciptakan di New York pada tahun 1930-an.
Dibandingkan dengan lumpia tradisional Tiongkok Selatan kuno, orang Amerika telah mengonsumsi makanan mirip lumpia telur sejak pertengahan tahun 1800-an.
Resep lumpia ala Amerika yang khas pertama kali dipublikasikan pada tahun 1938 oleh koki Henry Low, salah satu dari dua koki yang bersaing untuk mengklaim pujian atas popularitas hidangan ini.
Terlepas dari sejarahnya yang singkat, lumpia khas yang dilihat saat ini tetap setia pada asalnya yang renyah, lembut, dan gurih.
Mengutip dari national today Hari Lumpia Nasional dirayakan setiap tanggal 10 Juni. Baik telur cokelat, putih, telur ayam kampung, atau telur organik, makanan ringan goreng ini bisa menggunakan semuanya.
Dengan warisan Asia-nya, lumpia telah menemukan tempatnya di setiap restoran Vietnam dan Tionghoa-Amerika, dan dengan demikian, di hati setiap orang Amerika. (ndi/national today)
