Aktual.co.id – Ditetapkan pada tahun 2009, Hari Cokelat Sedunia adalah memperingati hari yang pertama makanan penutup ikonik ini masuk ke Eropa pada tahun 1550.
Di seluruh dunia pada tanggal ini, toko-toko permen dan pemasok lokal menjual barang dagangan favoritnya, dapat menikmati sedikit cokelat baik muda maupun tua.
Cokelat berasal dari biji pohon Theobroma Cacao. Kakao tumbuh di Meksiko, Amerika Tengah, dan Amerika Selatan bagian utara, di mana dibudidayakan setidaknya selama tiga milenium.
Dikutip dari laman National Todau, Afrika memiliki 70% dari pohon kakao yang tumbuh di dunia saat ini. Pengamatan paling awal yang diketahui tentang penggunaan biji kakao berasal dari sekitar tahun 1100 SM. Biji pohon ini memiliki rasa yang pahit dan harus difermentasi untuk mengembangkan rasanya.
Untuk membuat sebatang cokelat, biji dari pohon kakao ditutupi dengan daun pisang dan dibiarkan berfermentasi, yang disebut biji kakao.
Setelah biji kakao tiba di pabrik pengolahan, biji tersebut dipanggang perlahan pada suhu rendah. Kemudian, cangkang dipisahkan dari biji kakao sehingga biji kakao dapat digiling menjadi bubuk halus yang disebut cairan kakao, yang merupakan cokelat murni dalam bentuk kasar.
Massa kakao sering dicairkan dan dicetak dengan atau tanpa bahan lain. Inilah tahap di mana Anda mendapatkan cairan cokelat. Cairan cokelat diproses menjadi dua komponen mentega kakao dan padatan kakao.
Dua produk terpenting dalam produksi cokelat berasal dari pasta cairan kakao ini. Bubuk kakao diproduksi dan dikemas untuk dijual di toko-toko bahan makanan sehingga dapat memanggang cita rasa panggang yang disukai ke dalam kue dan biscuit.,
Sementara mentega kakao diproduksi agar produsen dapat menggunakannya sebagai bahan dalam batang cokelatnya.
Banyak penelitian tentang harta karun yang dapat dimakan ini menemukan cokelat merupakan sumber antioksidan yang ampuh, ditambah membantu meningkatkan aliran darah, menurunkan tekanan darah, dan mengurangi risiko penyakit jantung.
Cokelat meningkatkan kadar serotonin dan dopamin, yang membantu meningkatkan suasana hati. Banyak yang menyarankan konsumsi cokelat hitam karena mengandung manfaat kesehatan yang lebih tinggi. Banyak makanan dan minuman yang terbuat dari cokelat seperti susu cokelat panas, susu cokelat, kue dan brownies cokelat, permen cokelat, dan masih banyak lagi.
Cokelat hitam, yang rasanya paling mirip dengan biji kakao aslinya, hanyalah campuran cairan kakao, mentega kakao, dan gula.
Cokelat susu terdiri dari ketiga bahan tersebut ditambah sedikit susu bubuk. Pada tahap ini, pembuat cokelat dapat menambahkan bahan-bahan seperti kacang-kacangan, garam, dan sirup untuk meningkatkan cita rasa.
Setelah dingin, campuran tersebut mengeras menjadi bentuk cetakan masing-masing, dibungkus kertas, dan dikirim ke toko-toko dan toko permen favorit. (ndi/national today)
