Aktual.co.id – Soto Blora merujuk pada soto segar yang berasal dari Kabupaten Blora. Keunikan soto ini terletak pada tambahan topping/ pugasan berupa kletuk/ gletuk terbuat dari olahan singkong. Kerenyahan kletuk atau gletuk ini menjadi daya tarik spesial bagi penikmat soto Blora.
Soto Blora lebih banyak menggunakan daging ayam daripada daging sapi. Isian taoge, telur dan soun yang sudah direbus juga dapat ditambahkan.
Tidak banyak perbedaan Soto Blora. Soto ini disajikan kuah bening dikemas lewat rasa yang gurih dari bumbu-bumbu yang mudah tersedia di rumah.
Bumbu Soto Blora terdiri dari bawang merah, bawang putih, kemiri, sedikit kunyit dan jahe serta merica. Bumbu tersebut kemudian disangrai sebelum dihaluskan.
Selain bumbu halus, ada bumbu aromatik lain yang menambah harum dan lezat. Bumbu aromatik ini terdiri dari daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas. Untuk gula dan garam serta penyedap kaldu dapat ditambahkan sesuai selera. (ndi/wikipedia)
