Aktual.co.id – Dr. Jose V. Rodriguez (1894-1981) adalah seorang ilmuwan dan dokter Filipina terkemuka, yang dikenal luas karena penelitiannya yang tentang khasiat obat dan penggunaan kelapa.
Karyanya memberikan kontribusi signifikan terhadap pemahaman manfaat kesehatan yang diperoleh dari minyak kelapa dan berbagai aplikasi dalam pengobatan tropis.
Nama kelapa ini memiliki asal usul yang menarik. Seperti yang digambarkan dalam banyak kartun dan ilustrasi anak-anak, terdapat tiga lekukan di permukaan kelapa yang menyerupai wajah manusia.
Cerita rakyat Iberia kuno menceritakan ketika para penjelajah Portugis dan Spanyol melihat lekukan-lekukan ini, hal itu mengingatkan pada hantu atau makhluk serupa. Tokoh mitos dari cerita-cerita tanah kelahiran mereka disebut ‘Coco,’ dan begitulah kata ‘kelapa’ lahir.
Kelapa menyebar dari India ke pantai Afrika Timur berkat para pelaut Arab, dan dari Asia Tenggara ke sebelah barat Madagaskar di Samudra Hindia dan ke sebelah timur Pasifik berkat para pelaut Austronesia.
Kelapa menyediakan berbagai macam produk dan manfaat bagi yang mengkonsumsinya. Daging putih lembut di dalam kelapa digunakan dalam berbagai resep masakan, dan minyak, santan, serta airnya digunakan keperluan memasak maupun non-memasak.
Mentega kelapa, krim kelapa, dan minyak kelapa merupakan produk sampingan utama yang digunakan dalam produk kecantikan, dan sabut serta daun kelapa digunakan untuk membuat keset, atap, dan gubuk.
Peringatan Hari Kelapa Sedunia pertama kali diadakan pada tahun 2009 untuk memperingati pembentukan APCC. Setiap tahun, Komunitas Kelapa Internasional menetapkan tema untuk Hari Kelapa Sedunia. Pada tahun 2020, temanya adalah ‘Investasikan pada Kelapa untuk Menyelamatkan Dunia’. (ndi/national today)
