Aktual.co.id – Ada banyak olahan makanan yang bahan dasar dari buah terong. Masakan dari terong ini bisa dikerjakan dengan cepat serta bumbu yang mudah didapatkan.
Terong juga menjadi bahan makanan yang bisa diolah dalam waktu yang cukup singkat sehingga cocok untuk menu sarapan.
Balado Terong Kemiri Tomat
-buah terong ungu ukuran sedang
1 sdm kecap manis
1 buah tomat, potong-potong
1/4 sdt garam
1 sdt gula pasir
1/4 sdt kaldu bubuk
50 ml air
1/3 sdt lada bubuk
minyak untuk menggoreng dan menumis
Bumbu yang Dihaluskan
3 butir bawang merah
1 siung bawang putih
1 butir kemiri
3 buah cabai merah keriting
9 buah cabai rawit
Cara Membuat
Terong yang sudah diiris, direndam dalam air garam sebentar, laulu tiriskan. Goreng terong setengah matang, angkat dan sisihkan. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan tomat. Aduk rata. Tambahkan garam, gula pasir, merica, kecap manis dan kaldu bubuk. Masukkan terong. Aduk rata. Angkat dan sajikan.
Sambal Terong Teri
Bahan
¼ kg teri, buang kepalanya dan rendam dengan air panas sebentar saja
2 buah terong ungu, potong panjang
2 buah tomat, belah empat
2 lembar daun jeruk
Bumbu Halus
2 siung bawang putih
5 siung bawang merah
10 buah cabai rawit
5 buah cabai keriting
Garam, secukupnya
Kaldu penyedap, secukupnya jika suka
Gula, secukupnya
Cara Membuat
Siapkan semua bahan kemudian goreng teri dan terong hingga setengah matang, tiriskan, sisihkan sebentar Haluskan bumbu kemudian tumis hingga harum. Masukkan teri dan terong yang telah digoreng ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata semua bahan, tambahkan 2 lembar daun jeruk. Tambahkan tomat, masak hingga semua bahan matang. Koreksi rasa, angkat dan sajikan
Pecak Terong Ungu
Bahan-Bahan
3 buah terong ungu
150 ml santan kelapa encer
1 sdt gula pasir
1/2 sdt garam
1/2 sdt kaldu bubuk
Bumbu Halus
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
7 buah cabai rawit
2 buah cabai merah besar
1 butir kemiri
1 ruas jari kencur
Cara Membuat
Belah terong jadi dua bagian, rendam dalam air selama 10 menit, bilas, lalu panggang di atas teflon hingga matang. Sisihkan. Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata. Tuang santan ke bumbu. Aduk sebentar. Setelah mendidih, matikan api. Tata terong panggang di atas piring. Siram dengan kuah pecak. Sajikan. (ndi/berbagai sumber)
