Aktual.co.id – Hari Raya Iduladha akan melimpah daging hasil kurban baik sapi maupun kambing. Tenting banyak yang bingung pengolahan daging hasil kurban tersebut untuk disajikan ke pada keluarga.
Padahal banyak resep serta menu yang bisa diolah dari bahan dasar daging kambing. Resep menu ini bisa jadi inspirasi untuk mengolah dagingkambing menjadi masakan yang siap disajikan.
Oseng Kambing
Cara pengolahan oseng kambing mudah, bumbunya juga mudah didapatkan. Bahan bumbunya yaitu serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk, daung nangka, kecap manis, dan garam secukupnya. Juga bisa menambahkan cabai merah atau cabai hijau.
Masakan ini bisa mencampurkan bumbu halus seperti bawang putih, kemiri dan jahe. Untuk mengolahnya cukup ditumis mencampurkan daging dan bumbu yang sudah diolah.
Tongseng Kambing Muda
Dengan potongan daging kambing yang lembut, dimasak dalam kuah santan kental berbumbu kaya yang diwarisi dari tradisi kuliner Jawa.
Penambahan kol, tomat, dan kecap manis menambah kekayaan rasa, menjadikannya hidangan yang menghangatkan dan memuaskan.
Sate Kambing Khas Madura
Salah satu menu favorit olahan daging adalah dijadikan sate. Dilumuri dengan bumbu kacang campur kecap sehingga rasanya menjadi manis.
Untuk membuat bumbunya tinggal menyangrai kacang, kemudian menghaluskannya bumbu seperti bawang merah, bawang putih, dan kecap manis. Pengolahannya dengan membakar kambing yang sebelumnya ditusuk kemudian lumuri bumbu kacang.
Sup Daging Kambing
Cara mengolahnya sup daging kambing cukup merebus daging kambing hingga matang dan empuk. Setelah daging empuk, campurkan bumbu halus dari tomat, serai, daun salam, kecap manis, cabai rawit, bawang putih, dan bawang merah.
Balado Daging Kambing
Ini adalah daging kambing yang digoreng lalu dimasak dengan sambal balado yang pedas dari cabai merah, tomat, dan bawang merah.
Resep ini menawarkan rasa pedas yang mengunggah selera. Masak daging kambing balado bersama rempah aromatik seperti daun jeruk, serai, dan lengkuas untuk memperkaya aroma dan rasa sehingga meminimalis aroma khas daging kambing. (ndi/unilever)
