Aktual.co.id – Tidak ada informasi pasti tentang bagaimana dan kapan puding ini ditemukan, serta siapa penemunya. Namun, puding ini dibuat oleh penduduk asli Amerika Utara. Ini adalah hidangan penutup yang dimiliki oleh sebagian besar penduduk asli Amerika
Hampir tidak dikenal di luar New England, hidangan penutup ini telah ada selama tiga abad. Nama pudingnya menyiratkan bahwa puding ini merujuk pada orang Indian yang tinggal di sana, tetapi sebenarnya dinamai berdasarkan tepung jagung, yang dikenal sebagai ‘makanan Indian’, sehingga disebut Puding Indian.
Dikutip dari National Today, para sejarawan makanan lokal telah menyebutkan dalam bukunya bahwa pada tahun 1621, ketika Thanksgiving pertama dirayakan oleh para kolonis, hidangan penutup ini menjadi salah satu hidangan utama dalam menu.
Hidangan penutup ini mempertahankan dominasinya selama berabad-abad dalam kategori puding hingga tahun 1920-an dan 1930-an ketika cokelat tiba-tiba hadir di AS.
Resepnya pun berubah karena orang-orang mulai beralih ke versi puding yang lebih manis dan lebih lembut. Puding ini tetap lestari di New England, dan masih menjadi salah satu puding favorit penduduk setempat.
Di luar wilayah ini, yang mencakup enam negara bagian di Amerika Serikat bagian Timur Laut: Connecticut, Maine, Massachusetts, New Hampshire, Rhode Island, dan Vermont, puding ini sebagian besar tidak dikenal.
Hari libur ini tidak pernah diajukan ke Gedung Putih, tetapi entah bagaimana, hidangan penutup ini akhirnya memiliki hari tersendiri. Setiap tahun, tanggal 13 November diperingati di AS sebagai Hari Puding India Nasional. (ndi/national today)
