Aktual.co.id – Hari Pfeffernusse Nasional dirayakan setiap tahun tanggal 23 Desember. Kue rempah ini diyakini berasal dari Jerman, tetapi sangat populer di Denmark dan Belanda.
Ini adalah suguhan liburan yang telah menjadi bagian integral dari perayaan Natal seperti Hari Santo Nicholas dan Natal.
Hari Pfeffernusse Nasional adalah hari membuat Pfeffernusse sendiri dan menikmati kelezatan ini bersama teman dan keluarga.
Pfeffernusse, dikenal sebagai ‘pepernoten’ atau peppernuts, berasal dari Eropa Tengah. Seorang pembuat kue dari Offenbach am Main, bernama Johann Fleischmann, diyakini telah menciptakan resepnya pada tahun 1753.
Sejak itu, kue ini menjadi populer, menarik minat banyak orang, termasuk tokoh-tokoh terkenal seperti Felix Mendelssohn.
Jerman, Denmark, dan Belanda adalah negara-negara yang paling terkenal dengan makanan lezat ini. Di Amerika Utara, etnis Mennonit juga menyukai pfeffernusse.
Saat ini, resepnya tersedia secara luas dan kue ini banyak dikonsumsi di seluruh dunia. Namun, pfeffernusse secara tradisional hanya disajikan selama periode liburan, sekitar bulan Desember.
Hal ini sesuai dengan tradisi asalnya, karena kue ini telah dikaitkan dengan perayaan Hari Santo Nicholas dan Natal.
Resep tradisionalnya terdiri dari pala, kayu manis, cengkeh, jahe, lada hitam, bunga pala, adas manis, gula, mentega, telur, dan tepung.
Kacang-kacangan populer seperti kenari dan almond juga digunakan menambah cita rasa pada kue. Bahan pengembang ditambahkan ke dalam adonan, diuleni, lalu dipanggang.
Biasanya kue ini keras setelah keluar dari oven, tetapi akan melunak setelah beberapa hari. Selain itu, ukurannya kecil dan terkadang berbentuk seperti kacang, yang menyebabkan disebut peppernuts.
Saat ini, para pembuat kue melakukan perubahan pada resep untuk menambahkan beberapa bahan lain atau menghilangkan beberapa bahan yang ada.
Meskipun umumnya memiliki rasa pedas, dapat dengan mudah menyesuaikan jumlah rempah yang diinginkan. Pada Hari Pfeffernusse Nasional, peppernuts buatan sendiri disajikan untuk keluarga dan tamu. (ndi/national today)
