Aktual.co.id – Ayam goreng Amerika dianggap yang terbaik, tetapi orang Amerika bukanlah yang pertama melakukannya. Orang Eropa sudah menggoreng ayam sejak abad pertengahan, tetapi imigran Skotlandia ke AS-lah yang membawa tradisi menggoreng ayam dalam minyak.
Gaya makan ayam goreng pilihan adalah tanpa bumbu sehingga resep agak hambar. Budak-budak Afrika dari imigran Skotlandia mengadopsi resep ayam goreng tersebut.
Seringkali menambahkan lebih banyak rempah sebagai sentuhan unik dalam cara memasak ayam goreng. Hidangan ini menjadi makanan pokok di banyak rumah tangga Amerika Selatan ketika budak-budak Afrika menjadi juru masak di sana.
Salah satu dasar teori ini berasal dari jurnal James Boswell yang berjudul “Journal of a Tour to the Hebrides.” Pada tahun 1773, ia menulis tentang makan fricassee unggas untuk makan malam, yang disajikan oleh penduduk setempat ayam goreng atau sesuatu seperti itu.
Resep ayam goreng tertua yang diketahui ditulis oleh Hannah Glasse pada abad ke-18 dalam buku masakannya yang berjudul “The Art of Cookery Made Plain and Easy.”
Resepnya diberi nama yang aneh, ‘To Marinate Chickens,’ dan pertama kali dipublikasikan pada tahun 1747. Sejarah ayam goreng tidak akan lengkap tanpa menyebutkan raja ayam goreng itu sendiri, Kolonel Harland David Sanders.
Setelah melakukan berbagai pekerjaan, ia menemukan ide brilian memasak ayam goreng dengan cepat menggunakan campuran bumbu dan panci presto.
Ketika kali pertama menjual hidangan tersebut di restorannya di Corbin, Kentucky, itu bukanlah kesuksesan instan. Pada usia 65 tahun, ia berkeliling menjual ayam goreng dengan nama “Kentucky Fried Chicken.”
Sebagai bagian dari bisnisnya, ia mengadopsi gelar kolonel. Pada tahun 1964, ketika ia menjual perusahaannya, sudah ada 600 waralaba KFC di seluruh negeri.
Ayam goreng terus memicu minat para pecinta kuliner dan konsumen. Pada tahun 2019, Popeye’s meluncurkan sandwich ayam goreng yang menyebabkan sensasi besar.
Kegilaan dan popularitas sandwich ayam berlanjut hingga saat ini, dengan ‘perang ayam’ yang sedang berlangsung antara waralaba yang bersaing. (ndi/national today)
