Aktual.co.id – Biskuit adalah produk berbahan dasar tepung yang dipanggang dengan berbagai bentuk. Biasanya, biskuit dibuat dan diberi pemanis dengan rasa seperti gula, cokelat, lapisan gula, selai, jahe, atau kayu manis.
Biskuit, seperti kerupuk, juga bisa gurih. Biskuit juga dapat merujuk pada produk keras berbahan dasar tepung yang dibuat khusus untuk hewan, seperti biskuit anjing.
Biskuit adalah produk panggang kecil yang umumnya disebut sebagai cookie atau cracker di Amerika Serikat dan sebagian besar Kanada di luar Amerika Utara.
Kebutuhan makanan bergizi dan tahan lama yang mudah diangkut dalam perjalanan jauh, terutama di laut, awalnya diatasi membawa makanan hidup bersama seorang juru masak.
Namun, tergantung pada moda transportasi pada saat itu, yang berupa kuda atau kapal kecil, hal ini membutuhkan ruang tambahan.
Hal ini akhirnya mengarah pada pembuatan roti dari sereal olahan (termasuk produksi tepung), yang menyediakan sumber makanan yang lebih andal.
Pada zaman dahulu, sebagian besar dokter percaya bahwa sebagian besar masalah kesehatan berkaitan dengan pencernaan, dan dianggap serta dianjurkan untuk mengonsumsi biskuit setiap hari untuk menunjang kesehatan dan mencegah penyakit.
Karena biskuit keras akan melunak seiring waktu, para pembuat roti zaman dahulu berupaya menciptakan biskuit sekeras mungkin.
Jika dipanggang hingga keras, biskuit dapat disimpan selama bertahun-tahun tanpa rusak asalkan tetap kering. Seiring meningkatnya pasokan gula, begitu pula dengan penyempurnaan dan pasokan tepung, dan demikian pula kemampuan mencicipi makanan yang lebih santai, termasuk biskuit manis.
Bisnis biskuit Inggris mendominasi pasar dengan produk-produk baru dan kemasan yang menarik secara visual. Pada tahun 1831, perusahaan Inggris Huntley & Palmers menciptakan kaleng biskuit dekoratif, yang mengakibatkan biskuit diekspor ke seluruh dunia.
Pada tahun 1900, biskuit Huntley & Palmers telah dijual di 172 negara, menunjukkan jangkauan globalnya. Karena pentingnya sejarah jenis makanan ini, banyak wilayah di dunia sekarang memiliki gaya biskuit khas mereka sendiri. (ndi/national today)
